年菜殘毒，高級飯鋪也上榜！衛福部食品藥物經管署今（16）天公布全台各縣市衛生局針對年節食物及年菜製作場合進行的第二波稽察及抽驗結果，共有19件臘肉、蝦米、金針等不及格，南投涵碧樓大飯鋪中餐廳的「蝦米（冬蝦）」也被檢出殘留漂白劑二氧化硫2.653g/kg，跨越標準26倍，所有不合格產品已全下架。
第二波年節食物抽驗，針對金針、筍乾、豆乾、豆腐、蝦米、干貝、魷魚絲等，截至2月16日止，總計抽驗693件，了局有19件產品檢討結果不符規定，多半為漂白劑二氧化硫、防腐劑苯甲酸及亞硝酸鹽等過量。
此中，南投縣涵碧樓大飯店中餐廳抽驗到的「蝦米（冬蝦）」檢出殘留二氧化硫2.653g/kg，超過標準的0.1g/kg以下，濫觞廠商為南投縣金豐碩商號；雲林縣全聯福利社虎尾一店販售的「蝦米」未標示利用二氧化硫，一樣違規。
食藥署簡任技正王德原表示，19件不合格食物，各縣市衛生局已延續追查產品來源及供給商，依違反食物平安衛生治理法，可開罰3至300萬元罰鍰；如果販售業者沒法供給違規產品起原，一樣開罰3至300萬元罰鍰。
根據食藥署資料顯示，漂白劑二氧化硫若食入過量，可能會造成呼吸困難、腹瀉、吐逆等症狀，特別，氣喘患者恐產生不同程度的過敏反映，引發哮喘與呼吸堅苦。
食藥署提示，選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，應避免選擇色彩太鮮豔或太雪白的產品，烹饪前，應先以清水或溫水浸泡30分鐘以上，掏出沖刷後再下鍋，便可去除7至8成的二氧化硫；烹調時開蓋煮沸約3分鐘，二氧化硫揮發，便可去除9成以上二氧化硫殘留。
另消費者購置年菜食物時，建議可選擇完整包裝的食物，並確認外包裝上標示有內容物之名稱、重量、有用日期、食物添加物、廠商名稱、地址、德律風、熱量、保存前提及利用方式等資訊。食用年菜前應確實加熱，注重平衡及適當飲食，勿多食過度加工、過油及過鹹的產品，才不至於造成身體承當。
以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/出包-涵碧樓-蝦米-殘毒-漂白劑超標26倍-062735280.html
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