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除火鍋可能用雞湯塊、粉調製湯底外，食藥署又公布了市售火鍋湯底查詢拜訪了局，德樂仕的紅燒牛肉高湯沒有牛、羊肉爐沒有羊，薑母鴨沒有鴨；蒙太極香辣暖鍋湯底沒雞成分等。不外，食藥署今(16)日透露表現，不合格的業者皆已改善，且因是委託學術單元的「秘密客」調查，沒有稽察權，所以只是正告，並未開罰。

食藥署委託「詭秘客」查詢拜訪54件市售火鍋湯底(粉)之標示合適性，個中32件產品之標示不合適劃定，包括18件產品未具體標示其成份，16件產品之品名與素質不符，5件產品之品名未依「包裝食物傳播鼓吹為素食標示」規定標示及1件產品標示之宣稱涉誇大或易生曲解。前述標示不契合劃定之產品，除4件產品之原料仍由所轄衛生局查詢拜訪外，其餘產品已依法更正。

其中，君馨企業的「素食不老鍋」產品宣稱「不老」涉誇大或易生誤解；蒙古火鍋湯底(香辣)、百崧食品的「嗆嗆鍋元氣人蔘暖鍋湯底」、「嗆嗆鍋泰式檸香暖鍋」湯底都不含雞成分；「嗆嗆鍋蒙辣回味暖鍋湯底」則是不含豬成分。

別的，值得注意的是，德樂仕出品的「紅燒牛肉高湯」沒驗出牛成份、「羊肉爐調味鍋底」沒有羊成分、「薑母鴨調味鍋底」沒有鴨成分、「日式豚骨白湯」沒有豬成分、「香菇鮮雞高湯」、「燉雞攝生煲湯」都沒有雞成分；別的，還有標示蛋奶素的鍋底卻被驗出動物成分。

固然違規品項高達抽驗項目的6成，但食藥署食品組科長鄭維智暗示，這波稽察查察是食藥署委託學術單元的「機要客」進行查詢拜訪，不是衛生局人員依正常行政法式來稽查，所以無法開罰，不外業者都已改善，食藥署也已於網上公布不合格名單。

由於這波抽查檢討法式是由「神秘客」履行，非由衛生局人員行使公權利，並不符行政法式，且多半製造商在經本地衛生局指點改標後，已更正或停產，衛生單元並未開罰。不及格食物名單已公布於食藥署官方網站。

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