（中心社記者張茗喧台北29日電）今年30歲的麵包師傅張世彬，國二時因不喜歡讀書投身做麵包，這次稀奇在三明治中插手芝麻葉、鴨胸等西餐食材，推翻評審對三明治想像，獲軟式麵包組冠軍。

「2015城市麵包大賽」將於3月下旬登場，台北市糕餅貿易同業公會今天舉行台灣代表選拔賽，歐式麵包組由小熊(艸果)子師傅紀嘉洲奪得，軟式麵包組由一之軒師傅張世彬獲得，2人將組隊代表台灣出賽。

軟式麵包組冠軍張世彬，由於不喜好念書，國二打工時在一位麵包店老闆介紹下投身麵包界，他感覺麵包最吸惹人的處所在於可以轉變多種形狀，看著客人采辦本身的麵包，更有一種難以言喻的成就感。

張世彬說，他花費半年時候反覆研究，特殊著重於選材，像是三明治的肉類不成以太厚，不然會搶走三明治本身風采，立異做出「橙香紅酒鴨胸三明治」，將來將會在11間一之軒門市販賣。

評審謝煒貞說，「橙香紅酒鴨胸三明治」，不但肉的選材合宜，加倍入只有西餐才會用的「芝麻葉」，大大提升三明治質感，傾覆台灣民眾對三明治的想像。1040129


本文來自: https://tw.news.yahoo.com/芝麻葉鴨胸入三明治-張世彬奪冠-101558581.html

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